Kann man Pflanzen beim Wachsen zusehen?
Alles wächst, und ja, man kann den Pflanzen beim Wachsen quasi zuschauen.
Was gibt es zu ernten?
Broccoli im unteren Folientunnel - ganze Pflanze vorsichtig beim Strunk abschneiden, so dass Tomaten und Bewässerungsschläuche nicht verletzt werden. Verwendet auch den Strunk und die Blätter. Dieser Broccoli haben wir aus Sativa (nicht Hybrid) Samen gezogen und er wurde, wie ihr es von uns kennt, nie gespritzt. Findet man eigentlich so nicht mehr. Untenstehend ein leaf-to-root Rezept als Inspiration.
Salat, Mangold, Kresse, Schnittlauch, Minze, Zwiebeln, Knoblauchgrün, Blattkohle - der grüne Garten ist voll. Eines meiner Lieblingsrezepte momentan ist eine Chimichurri-Version, wir nennen sie Grüne Sauce, klangvoller könnte man es auch Green Goddess Dressing nennen.
2 Handvoll geschmackvoller Gartengrün (Zwiebeln, Knoblauch, Kresse, Schnittlauch, Hirschhornwegerich), alles was ihr mögt
1 dl Olivenöl
Zitronensaft oder feiner Essig
Salz
Alles mixen und dann zu salziger Wähe, Fleisch, Salat, Rührei, Brot servieren. Die grüne Sauce kann auch als Grundlage für Quarkdipps oder Salatsauce gut verwendet werden.
Ihr seht - Pesto und grüne Sauce sind für uns sehr einfache Wege, geschmacksvolles Grün in die Küche zu bringen. Es ist mit entsprechendem Mixer schnell gemacht und super vielseitig einsetzbar.
Hinweise:
- Salate dürfen ab Kopfsalatgrösse überall rausgeerntet werden - wir pflanzen Salate gerne in geerntete Lücken. Dh zusätzlich zu den “normalen” Salatbeeten findet ihr den Lücken-Salat überall im ganzen Garten.
- wir bauen einen Anzuchtfolientunnel, so haben alle Setzlinge bald ihr eigenes Zuhause
Schön, seid ihr dabei! Herzliche Gartengrüsse
Tilika
Rezeptideen: