Nach den Eisheiligen

Der Regen hat dem Garten und den Feldern gut getan und jetzt erwartet uns auf das Wochenende Sonne und Wärme - wir geniessen es. Im Garten hat sich einiges getan - das Ernten verschiebt sich ins Freiland. Im Folientunnel wachsen die Warmpflanzen kräftig.

Im Freiland hat es Randen, Radiesli, Lauch, Salat, Zwiebeln, Kräuter, Salatbeigaben wie Rucola und Hirschhornwegerich. Mangold weit unten im Garten hat es aufgeschossenen Mangold, Sorte Lukullus, dieser hellgrüne Blattmangold ist sehr fein. Dieser darf von euch, bis auf zwei markierte Pflanzen (Samenproduktion) komplett abgeerntet werden. Im Salzwasser blanchieren, in Plastiksäckli flach gedrückt einfrieren. 

Die Zwiebeln sind keine Lagerzwiebeln, sie sollten frisch verwendet werden. Das Kraut kann man wie Frühlingszwiebeln benutzen. 

Mischkulturen: um euch das Ernten zu vereinfachen, kommen wir weg von Mischkulturen und füllen Lücken einfach mit Salat auf. Dh wenn ihr reife Salatköpfe irgendwo auf den Feldern seht, dürfen diese jederzeit, auch ohne Beschriftung geerntet werden. 

Samenproduktion: ab und zu steht noch eine verwaiste Pflanze mit oder ohne Steckli aufgebunden im Feld, diese behalten wir für unsere Samenproduktion, so haben wir lokales, starkes Saatgut für die nächsten Jahre. Als Beispiel momentan: Barbarakresse, Kerbel und Palmkohl. 

Hirschhornwegerich ist ein eher unbekanntes Kraut, sehr fein und sehr gesund - hier ein einfaches, feines Teigwarensalat Rezept oder doch Knöpfli?

Die kalten Nächte der vergangenen Wochen haben das Wachstum der Freilandpflanzen verzögert und noch nicht alles ist reif wie es sollte - um dies auszugleichen bieten wir euch folgendes an: 

• Rindfleisch (Trockenfleisch, Würste, Fleischkäse, Hamburger) von unseren Tieren
• Pouletfleisch oder frische Eier (das geht aber noch bis ca Juli)
  im Gegenwert von einer Abowoche in eurer Haushaltsgrösse.
  

Fleisch kann ab sofort bei mir bezogen werden, mit den Geflügelprodukten müssen wir noch zuwarten. Gebt mir einfach kurz mündlich oder per Whatsapp Bescheid, was ihr möchtet. 

Danke für eure Unterstützung! Herzliche Gartengrüsse und ein schönes Wochenende