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Obwohl der November uns ab und zu in Nebel hüllt, zeigt sich doch auch die Sonne und dann - ja und dann zeigt sich der Garten wieder in seiner vollen Pracht. Unsere Kühe sind wieder zurück im Stall und geniessen das Strohbett, die Schafe geniessen die Herbstweide-Tage und die Hühner legen - welch eine Freude - fröhlich Eier! Eier stehen ab sofort im Folientunnel zum Verkauf für euch bereit. Warum uns das Huhn-Thema so wichtig ist, warum wir Rasse Hühner haben und warum es über die Bruderhahn-Thematik hinaus geht, findet ihr <a data-mce-href="http://www.gaiasfarm.ch/eier" href="http://www.gaiasfarm.ch/eier" target="_blank" rel="noopener">hier.</a>&nbsp;<figure id="figure-85i1y2wuobmhw8un4y"><img id="85i1y2wuobmhw8un4y" src="https://cdn.durable.co/covers/39aVS3Wx8tqS0LEsFN2beHpX6nC0Vl7maA7sdwzJNFJkEAPfMgjlEKpgHncepuZ9.jpg" alt="" title="" class="object-cover bg-gray-100 rounded-lg md:rounded-xl lg:rounded-2xl" style="aspect-ratio: 16/9; object-position: undefined undefined;" data-corners="default" data-aspect="16:9" data-caption="" data-positionx="undefined" data-positiony="undefined" data-fullwidth="false" data-mce-src="https://cdn.durable.co/covers/39aVS3Wx8tqS0LEsFN2beHpX6nC0Vl7maA7sdwzJNFJkEAPfMgjlEKpgHncepuZ9.jpg" data-mce-style="aspect-ratio: 16/9; object-position: undefined undefined;"></figure>Momentan im Garten könnt ihr ernten (Rezepte weiter unten):&nbsp;<ul><li>Krautstiele (bunt, Sorten mit viel Stiel und Sorten mit extra wenig Stiel), sehr fein roh als Salat</li><li>Blattkohle</li><li>Radieschen</li><li>Randen (weiss, bunt, rund oder lang, alles essbar) und vielseitig verwendbar: Ofengemüse, <a data-mce-href="https://greenkitchenstories.com/beet-bourguignon/" href="https://greenkitchenstories.com/beet-bourguignon/" target="_blank" rel="noopener">Beet Bourguignon</a> oder roh als Salat (<a data-mce-href="https://elisabeth-fuelscher.ch/portfolio-item/roher-randensalat-2/" href="https://elisabeth-fuelscher.ch/portfolio-item/roher-randensalat-2/" target="_blank" rel="noopener">klassisch </a>nach Fülscher oder <a data-mce-href="https://fooby.ch/de/rezepte/13768/randensalat" href="https://fooby.ch/de/rezepte/13768/randensalat" target="_blank" rel="noopener">modern</a>)</li><li>Salate (bitte zuerst draussen, dann erst folgen dann diese im Folientunnel)</li><li>Nüsslisalat</li><li>Spinat</li><li>Kräuter (Kerbel, Koriander, Petersilie, Schnittlauch)</li><li>Winterheckenzwiebeln</li><li>Kartoffeln - es hat noch viele!</li><li>Sellerie</li><li>Romanesco</li><li>Kürbisse</li><li>Ackerbohnen-Grün </li><li>Cocktailgurken - diese muss man hinter dem Blättervorhang finden:<figure id="figure-yqdjoxh2wfmhw8sprh"><img id="yqdjoxh2wfmhw8sprh" src="https://cdn.durable.co/blocks/38sl1EcocmCmD1OuV63EIF4x3oNY9YN58Pq2jn2yfyNlyiFti5Mrjfu0wM52JYvx.jpg" alt="" title="" class="object-cover bg-gray-100 rounded-lg md:rounded-xl lg:rounded-2xl" style="aspect-ratio: 16/9; object-position: center center;" data-corners="default" data-aspect="16:9" data-caption="" data-positionx="undefined" data-positiony="undefined" data-fullwidth="false" data-mce-src="https://cdn.durable.co/blocks/38sl1EcocmCmD1OuV63EIF4x3oNY9YN58Pq2jn2yfyNlyiFti5Mrjfu0wM52JYvx.jpg" data-mce-style="aspect-ratio: 16/9; object-position: center center;"></figure>Am Buffet hat es Petersilienwurzel und Pastinaken - sehr sehr fein als Ofengemüse, <a data-mce-href="https://www.tibits.ch/de/rezepte/detail/petersilienwurzel-suppe" href="https://www.tibits.ch/de/rezepte/detail/petersilienwurzel-suppe" target="_blank" rel="noopener">Suppe</a> oder im Kartoffelstock.&nbsp;</li></ul><h2>Rezepte</h2>Ofengemüse: Wurzelgemüse (inkl. Radieschen) und Kürbisse in gleich grosse Stücke schneiden, mit Öl nach Wahl, Salz und Gewürzen mischen. Bei uns gehört Knoblauch dazu. Dann auf einem Blech gleichmässig verteilen und bei 200°C Umluft oder 220°C Ober-Unterhitze im Ofen rösten (nicht dämpfen). Zum Ende kann man auch noch Federkohl oder anderes Grün oben drauf geben und kurz mitrösten. Oder Feta. Oder Nüsse. Weitere Inspirationen: <a data-mce-href="https://www.aline-made.com/de/ofengemuese-mit-feta/" href="https://www.aline-made.com/de/ofengemuese-mit-feta/" target="_blank" rel="noopener">hier</a> und <a data-mce-href="https://duesentriebskitchen.ch/herbstliches-ofengemuese/" href="https://duesentriebskitchen.ch/herbstliches-ofengemuese/" target="_blank" rel="noopener">hier</a>.&nbsp; Am liebsten reiche ich eine Quark/Joghurt/Sauerrahm/Crème Fraiche Sauce dazu, auch hier mit frischen Kräutern und Knoblauch gewürzt.&nbsp;Ein Lieblingsrezept aus einem meiner ersten Kochbücher - das erste Jamie Oliver Kochbuch (erschienen anno 2000) - ja, da waren wir alle noch jünger:<figure id="figure-q0cvnhku6mhw8r9se"><img id="q0cvnhku6mhw8r9se" src="https://cdn.durable.co/blocks/26JZmbKachRdJpIiRYRRIBATJQPwFkwXxKfS82kt7EECmHb1XGN0mi6PcmsMnhkW.jpg" alt="" title="" class="object-cover bg-gray-100 rounded-lg md:rounded-xl lg:rounded-2xl" style="aspect-ratio: 16/9; object-position: 30% 25%;" data-corners="default" data-aspect="16:9" data-caption="" data-positionx="30%" data-positiony="25%" data-fullwidth="false" data-mce-src="https://cdn.durable.co/blocks/26JZmbKachRdJpIiRYRRIBATJQPwFkwXxKfS82kt7EECmHb1XGN0mi6PcmsMnhkW.jpg" data-mce-style="aspect-ratio: 16/9; object-position: 30% 25%;"></figure><figure id="figure-p45fvcah1kmhw8o9qe"><img id="p45fvcah1kmhw8o9qe" src="https://cdn.durable.co/blocks/23UUEl4I6xFzSjZWyo1p7ebE29r4ppVlsAi8EftvgljvBZmqwwu1kKo65HlhLZlU.jpg" alt="" title="" class="object-cover bg-gray-100 rounded-lg md:rounded-xl lg:rounded-2xl" style="aspect-ratio: 1/1; object-position: center center;" data-corners="default" data-aspect="1:1" data-caption="" data-positionx="null" data-positiony="null" data-fullwidth="false" data-mce-src="https://cdn.durable.co/blocks/23UUEl4I6xFzSjZWyo1p7ebE29r4ppVlsAi8EftvgljvBZmqwwu1kKo65HlhLZlU.jpg" data-mce-style="aspect-ratio: 1/1; object-position: center center;"></figure>Herbst/Wintersalat: Grünzeug (Krautstiele, Kohle, bittere Salate, etc.) fein schneiden und dann mit einer Salatsauce aus Sojasauce, feinem Essig, Olivenöl, Ahornsirup kurz vor dem Servieren marinieren - sehr fein! Man kann den Salat auch mit dem Dressing vor dem Servieren etwas durchkneten. Kann mit gerösteten Nüssen, geröstetem Feta oder geröstetem Kürbis (siehe oben) ergänzt werden.&nbsp;<figure id="figure-v97vgfs2rnmhw8w83k"><img id="v97vgfs2rnmhw8w83k" src="https://cdn.durable.co/blocks/2d5mmkDaNOmvSWcw0pDA9PJOAz19mQCvP0k3xtGEEN4XtmY0TRpT7WoLtWOlF3Vf.jpg" alt="" title="" class="object-cover bg-gray-100 rounded-lg md:rounded-xl lg:rounded-2xl" style="aspect-ratio: 16/9; object-position: 20% 30%;" data-corners="default" data-aspect="16:9" data-caption="" data-positionx="20%" data-positiony="30%" data-fullwidth="false" data-mce-src="https://cdn.durable.co/blocks/2d5mmkDaNOmvSWcw0pDA9PJOAz19mQCvP0k3xtGEEN4XtmY0TRpT7WoLtWOlF3Vf.jpg" data-mce-style="aspect-ratio: 16/9; object-position: 20% 30%;"></figure><h3>Weiteres</h3>- Heckentag - mehr als 20 Personen haben uns geholfen, 600 Heckenpflanzen zu pflanzen, so toll - hat echt Spass gemacht. Leider hatte es am Setztag so viel Nebel, dass wir die eigene Arbeit und den Fortschritt nicht gesehen haben.&nbsp;<figure id="figure-la2nyhs71hmhw56cfg"><img id="la2nyhs71hmhw56cfg" src="https://cdn.durable.co/blocks/2fK5FRJs3kEy5FLUnQGdVGbcvSPS8LJlKIuQQ9YmJCCzdbcswPfmFkc6iZNNCBEo.jpg" alt="" title="" class="object-cover bg-gray-100 rounded-lg md:rounded-xl lg:rounded-2xl" style="aspect-ratio: 16/9; object-position: center center;" data-corners="default" data-aspect="16:9" data-caption="es war wirklich neblig beim Heckenpflanzen" data-positionx="undefined" data-positiony="undefined" data-fullwidth="false" data-mce-src="https://cdn.durable.co/blocks/2fK5FRJs3kEy5FLUnQGdVGbcvSPS8LJlKIuQQ9YmJCCzdbcswPfmFkc6iZNNCBEo.jpg" data-mce-style="aspect-ratio: 16/9; object-position: center center;"><figcaption class="body-normal text-gray-500 mt-2">es war wirklich neblig beim Heckenpflanzen</figcaption></figure>- am 28.11. ist Weihnachtsmarkt in Pfeffikon und wir sind mit dabei - wir freuen uns, euch auch da begrüssen zu dürfen<figure id="figure-j4br9w9j5mhw5cv5q"><img id="j4br9w9j5mhw5cv5q" src="https://cdn.durable.co/blocks/39RFM4G3xXKBKRzDcXMvjxNWqeyLk1Yu0TpWctLfgRbRSoNNnL5vHbn1r3GMapf1.jpg" alt="" title="" class="object-cover bg-gray-100 rounded-lg md:rounded-xl lg:rounded-2xl" style="aspect-ratio: 16/9; object-position: center center;" data-corners="default" data-aspect="16:9" data-caption="" data-positionx="undefined" data-positiony="undefined" data-fullwidth="false" data-mce-src="https://cdn.durable.co/blocks/39RFM4G3xXKBKRzDcXMvjxNWqeyLk1Yu0TpWctLfgRbRSoNNnL5vHbn1r3GMapf1.jpg" data-mce-style="aspect-ratio: 16/9; object-position: center center;"></figure>- am 5.12. ist bei uns Adventsfenster - kommt vorbei und geniesst ein Apero am Feuer- wir haben noch Rindsfleisch und verschiedene Poulet- &amp; Trutenprodukte zum Verkaufen, <a data-mce-href="http://www.gaiasfarm.ch/fleisch" href="http://www.gaiasfarm.ch/fleisch" target="_blank" rel="noopener">hier</a> findet ihr eine Liste.&nbsp;<h3>Schnapschüsse der Woche</h3><figure id="figure-5o6y692viimhw5hy7o"><img id="5o6y692viimhw5hy7o" src="https://cdn.durable.co/blocks/1lSGpijvrp7AL3FOeJcrs6aZktBgIohHl0Gj9ZmQC2uFPt7c0GR4z6wKrHmnVEZw.jpg" alt="" title="" class="object-cover bg-gray-100 rounded-lg md:rounded-xl lg:rounded-2xl" style="aspect-ratio: 16/9; object-position: center center;" data-corners="default" data-aspect="16:9" data-caption="" data-positionx="undefined" data-positiony="undefined" data-fullwidth="false" data-mce-src="https://cdn.durable.co/blocks/1lSGpijvrp7AL3FOeJcrs6aZktBgIohHl0Gj9ZmQC2uFPt7c0GR4z6wKrHmnVEZw.jpg" data-mce-style="aspect-ratio: 16/9; object-position: center center;"></figure> <figure id="figure-hska4kzrsmhw51zhv"><img id="hska4kzrsmhw51zhv" src="https://cdn.durable.co/blocks/14hw5dgzxySPMAZkRdm6SCNEtjarIbc5g7INUKeZJSzZuja2Z35I71V6ZIdMyORe.jpg" alt="" title="" class="object-cover bg-gray-100 rounded-lg md:rounded-xl lg:rounded-2xl" style="aspect-ratio: 16/9; object-position: center center;" data-corners="default" data-aspect="16:9" data-caption="Bei manchen im Kopf, bei uns gehört das Stroh aber eigentlich nicht auf den Kopf, sondern auf den Boden" data-positionx="undefined" data-positiony="undefined" data-fullwidth="false" data-mce-src="https://cdn.durable.co/blocks/14hw5dgzxySPMAZkRdm6SCNEtjarIbc5g7INUKeZJSzZuja2Z35I71V6ZIdMyORe.jpg" data-mce-style="aspect-ratio: 16/9; object-position: center center;"><figcaption class="body-normal text-gray-500 mt-2">Bei manchen im Kopf, bei uns gehört das Stroh aber eigentlich nicht auf den Kopf, sondern auf den Boden<figure id="figure-5la22uwk4hmhw5fr6r"><img id="5la22uwk4hmhw5fr6r" src="https://cdn.durable.co/blocks/421VoUp7tSg5ITqe2hOtNTLKmNBoy1hFOq9ReSZ05R7ntDQ688fYrztJ1BywqAux.jpg" alt="" title="" class="object-cover bg-gray-100 rounded-lg md:rounded-xl lg:rounded-2xl" style="aspect-ratio: 16/9; object-position: 65% undefined%;" data-corners="default" data-aspect="16:9" data-caption="am Sonntagabend sind unsere Tiere dann doch noch um die Häuser gezogen - alle wieder sicher zu Hause" data-positionx="65%" data-positiony="undefined%" data-fullwidth="false" data-mce-src="https://cdn.durable.co/blocks/421VoUp7tSg5ITqe2hOtNTLKmNBoy1hFOq9ReSZ05R7ntDQ688fYrztJ1BywqAux.jpg" data-mce-style="aspect-ratio: 16/9; object-position: 65% undefined%;"><figcaption class="body-normal text-gray-500 mt-2">am Sonntagabend sind unsere Tiere dann doch noch um die Häuser gezogen - alle wieder sicher zu Hause</figcaption></figure></figcaption></figure>

Wonnemonat November

Close up basket of fresh raw organic vegetables in farmer hands

Das war ein apriliger Oktober - eitel Sonnenschein, Nebel und jetzt Wasser. Unsere Felder sind bestellt (Weizen, Urdinkel und Gerste) und der Garten ist auch bereit; für nächstes Jahr haben wir schon Knoblauch und Zwiebeln gesetzt.Das Wichtigste in Kürze - die Sommersaison läuft bis am kommenden Freitag, 31.10. und dann stossen wir an. Für uns ist es ein Moment, an dem wir euch Danke sagen wollen - für eure Unterstützung, für euer Vertrauen - für alles. Der Abend soll Gelenheit für einen Austausch, gute Gespräche und Kennenlernen bieten. Natürlich darf ein feiner Apéro nicht fehlen, dafür sorgen wir.&nbsp;<figure id="figure-k5yb5cbq1dmh5u3sqj" class=""><img id="k5yb5cbq1dmh5u3sqj" src="https://cdn.durable.co/blocks/27xvX03gDYInUblihAH7Tv6lUz88pF23XCL18f2NjPe2WUlHhOm04x6eJz3GKzLA.png" alt="" title="" class="object-cover bg-gray-100 rounded-lg md:rounded-xl lg:rounded-2xl" style="aspect-ratio: 16/9; object-position: 25% 65%;" data-corners="default" data-aspect="16:9" data-caption="" data-positionx="25%" data-positiony="65%" data-fullwidth="false" data-mce-src="https://cdn.durable.co/blocks/27xvX03gDYInUblihAH7Tv6lUz88pF23XCL18f2NjPe2WUlHhOm04x6eJz3GKzLA.png" data-mce-style="aspect-ratio: 16/9; object-position: 25% 65%;"></figure>Vielen Dank für die zahlreichen Feedbacks zum Winterabo und Wiederanmeldungen für nächstes Jahr - wir schätzen euer Vertrauen und positiven Worte so fest! Ich melde mich noch persönlich bei euch spätestens anfangs Woche.&nbsp;Weiteres aus dem Garten:&nbsp;<ul><li>Das Kartoffelfeld bleibt noch offen - das Wetter soll ja wieder trocken werden. Uns macht es unglaublich Spass, die vielen Farben auszugraben und dann feine Gerichte daraus zu kochen.</li><li>Kürbisse, Kohle, Krautstiele und Kräuter sind für euch bereit, im oberen Folientunnel füllen wir vorzu mit nachgereiften Sachen auf (Tomaten, Paprika und Chili)</li><li>Bitte achtet weiterhin auf die Klämmerli im Garten, ob diese auf grün oder rot sind.&nbsp;</li><li>Sept &amp; Okt Rechnungen verschicke ich nächste Woche - wir haben die trockenen Tage draussen auf Feld, Hof &amp; Garten verbracht</li></ul>Weitere Hof-Neuigkeiten:&nbsp;Neu sind wir <a data-mce-href="https://www.kagfreiland.ch/label/produzenten/" href="https://www.kagfreiland.ch/label/produzenten/" target="_blank" rel="noopener">KAG Freiland</a> zertifiziert - das Label dokumentiert den strengsten Standard bei der Haltung und Bewirtschaftung von Nutztieren. Wenn ihr noch Fleisch möchtet - <a data-mce-href="http://www.gaiasfarm.ch/fleisch" href="http://www.gaiasfarm.ch/fleisch" target="_blank" rel="noopener">hier</a> findet ihr unser aktuelles Angebot.&nbsp;Per 2026 sind wir Vollknospe-Bio, darauf freuen wir uns sehr; wir machen weiter und fügen im nächsten Jahr die Demeter-Umstellung hinzu.

Rückblick und Ausblick

Assorted autumn and winter vegetables in a basket, harvesting

Und schon ist es anfangs Oktober - das Wetter ist herbstlich sonnig und einige von euch sind sicher in den wohlverdienten Ferien. Der Garten zeigt sich nach wie vor von seiner schönsten Seite, manchmal fühlt es sich wie ein letztes Aufblühen vor dem Winter an. Es gibt so viel zu ernten - diese Zeit erinnert mich fast an ein Füllhorn aus der griechischen Mytholgie weil es so viel verschiedenes hat. Geniesst die sonnigen Tage!<figure id="figure-dpx4r4ow1fmg92quhp"><img id="dpx4r4ow1fmg92quhp" src="https://media.gettyimages.com/id/2228729379/photo/colorful-homegrown-tomatoes-displaying-natural-diversity-from-garden-to-table.jpg?b=1&amp;s=2048x2048&amp;w=0&amp;k=20&amp;c=Q5xMcoXZL8crSnelmttaA9o7WEjMyyTbMqW2JWEbu80=" alt="Colorful homegrown tomatoes displaying natural diversity from garden to table" title="Colorful homegrown tomatoes displaying natural diversity from garden to table" class="object-cover bg-gray-100 rounded-lg md:rounded-xl lg:rounded-2xl" style="aspect-ratio: 16/9; object-position: center center;" data-corners="default" data-aspect="16:9" data-caption="" data-positionx="null" data-positiony="null" data-fullwidth="false" data-mce-src="https://media.gettyimages.com/id/2228729379/photo/colorful-homegrown-tomatoes-displaying-natural-diversity-from-garden-to-table.jpg?b=1&amp;s=2048x2048&amp;w=0&amp;k=20&amp;c=Q5xMcoXZL8crSnelmttaA9o7WEjMyyTbMqW2JWEbu80=" data-mce-style="aspect-ratio: 16/9; object-position: center center;"></figure>Tomaten: Wir mussten die Pflanzen wegen Krautfäule abräumen - es hat aber nach wie vor Tomaten für euch im Folientunnel, beim "Gemüsebuffet" - beim oberen Folientunnel Eingang.&nbsp;<figure id="figure-ykvaf408cfmg92rhrn"><img id="ykvaf408cfmg92rhrn" src="https://media.gettyimages.com/id/2216481504/photo/fresh-red-and-green-chili-peppers-hanging-on-a-branch-under-morning-sunlight-in-an-organic.jpg?b=1&amp;s=2048x2048&amp;w=0&amp;k=20&amp;c=DGA0LbE12XIVmo7kDZwG-2Eci8l_IRIr79IwT9KpDpo=" alt="Fresh red and green chili peppers hanging on a branch under morning sunlight in an organic farm. A vibrant symbol of agriculture, sustainability, and tropical food production." title="Fresh red and green chili peppers hanging on a branch under morning sunlight in an organic farm. A vibrant symbol of agriculture, sustainability, and tropical food production." class="object-cover bg-gray-100 rounded-lg md:rounded-xl lg:rounded-2xl" style="aspect-ratio: 16/9; object-position: center center;" data-corners="default" data-aspect="16:9" data-caption="" data-positionx="null" data-positiony="null" data-fullwidth="false" data-mce-src="https://media.gettyimages.com/id/2216481504/photo/fresh-red-and-green-chili-peppers-hanging-on-a-branch-under-morning-sunlight-in-an-organic.jpg?b=1&amp;s=2048x2048&amp;w=0&amp;k=20&amp;c=DGA0LbE12XIVmo7kDZwG-2Eci8l_IRIr79IwT9KpDpo=" data-mce-style="aspect-ratio: 16/9; object-position: center center;"></figure>Chili:&nbsp;Wir haben so viele - wer Hot Sauce machen möchte oder Schoten für den Winter trocknen, kann dies gerne tun, auch hier für euch beim Gemüsebuffet bereitgestellt.&nbsp;<figure id="figure-d60wowrcqmg92rx84"><img id="d60wowrcqmg92rx84" src="https://media.gettyimages.com/id/2175586846/photo/baked-pumpkin-with-feta.jpg?b=1&amp;s=2048x2048&amp;w=0&amp;k=20&amp;c=BDvcAVZI8q2g9jo97IzY3gyeD7YT9X4QZltsWL3BtC8=" alt="Baked pumpkin with feta" title="Baked pumpkin with feta" class="object-cover bg-gray-100 rounded-lg md:rounded-xl lg:rounded-2xl" style="aspect-ratio: 16/9; object-position: center center;" data-corners="default" data-aspect="16:9" data-caption="" data-positionx="undefined" data-positiony="undefined" data-fullwidth="false" data-mce-src="https://media.gettyimages.com/id/2175586846/photo/baked-pumpkin-with-feta.jpg?b=1&amp;s=2048x2048&amp;w=0&amp;k=20&amp;c=BDvcAVZI8q2g9jo97IzY3gyeD7YT9X4QZltsWL3BtC8=" data-mce-style="aspect-ratio: 16/9; object-position: center center;"></figure>Kürbisse: Die Vielfalt ist für euch bereit - meine Empfehlung für viele Weiterverwendungen (inkl. Suppe, Püree für Risotto oder Pasta, etc.): Kürbisse gut waschen (mit Stahlwolle wer mag), NICHT schälen, halbieren oder vierteln, Kerngehäuse entfernen, dann mit Olivenöl und Salz einreiben und bei 200Grad in den Ofen bis sie weich sind. Dann Weiterverwenden. Viel weniger Rüstarbeit und dank der <a data-mce-href="https://de.wikipedia.org/wiki/Maillard-Reaktion" href="https://de.wikipedia.org/wiki/Maillard-Reaktion" target="_blank" rel="noopener">Maillard-Reaktion</a> feine Röstaromen! Ein fast winterliches Rezept auf Englisch, aufwändig aber so fein: <a data-mce-href="https://www.feastingathome.com/butternut-lasagna-with-mushrooms-and-sage/" href="https://www.feastingathome.com/butternut-lasagna-with-mushrooms-and-sage/" target="_blank" rel="noopener">Kürbis-Salbei-Lasagne</a>Garten - wie geht es weiter? Das Sommer-Abo geht mit der Saison am 31. Oktober zu Ende. Da es ein Freitag und auch noch Halloween ist, laden wir euch als Dankeschön an diesem Abend 31.10. von 17-19 Uhr zu einem Imbiss und Getränk am Feuer bei uns ein. Schreibt es schon mal in euren Kalender, wir schicken euch auch nochmals eine kleine Erinnerung.&nbsp; Hier mehr <a data-mce-href="https://gaiasgarden.ch/wintergarten" href="https://gaiasgarden.ch/wintergarten" target="_blank" rel="noopener">Infos zum Winterabo</a> - jede Saison könnt ihr euch entscheiden, ob ihr wieder dabei sein möchtet oder nicht. Die Saisons sind nun fix definiert;Sommersaison: 1. April - 31. OktoberWintersaison: 1. November - 31. MärzDie Plätze sind begrenzt, melde dich bis Mitte Oktober an - Vieles wird im Folientunnel angebaut, so dass Füsse und Kopf trocken bleiben.﻿<figure id="figure-kuh4113simg93ftn9"><img id="kuh4113simg93ftn9" src="https://media.gettyimages.com/id/1089861156/photo/kohlfeld.jpg?b=1&amp;s=2048x2048&amp;w=0&amp;k=20&amp;c=uDvSjENAHcqpKTW3ayF4WkPDbQUDKOYijbUzgUcL3ZI=" alt="Kohlfeld" title="Kohlfeld" class="object-cover bg-gray-100 rounded-lg md:rounded-xl lg:rounded-2xl" style="aspect-ratio: 16/9; object-position: center center;" data-corners="default" data-aspect="16:9" data-caption="" data-positionx="undefined" data-positiony="undefined" data-fullwidth="false" data-mce-src="https://media.gettyimages.com/id/1089861156/photo/kohlfeld.jpg?b=1&amp;s=2048x2048&amp;w=0&amp;k=20&amp;c=uDvSjENAHcqpKTW3ayF4WkPDbQUDKOYijbUzgUcL3ZI=" data-mce-style="aspect-ratio: 16/9; object-position: center center;"></figure>

Herbstanfang

<figure id="figure-bz2kg4smkclmfngprfc"><img id="bz2kg4smkclmfngprfc" src="https://cdn.durable.co/blocks/2467iuAyQrAfkihGo0TPpIgRwrQsTKBB7Xy20pBGGJgQCbe48njB44ZnZUYkVXSq.jpg" alt="" title="" class="object-cover bg-gray-100 rounded-lg md:rounded-xl lg:rounded-2xl" style="aspect-ratio: 16/9; object-position: center center;" data-corners="default" data-aspect="16:9" data-caption="" data-positionx="undefined" data-positiony="undefined" data-fullwidth="false" data-mce-src="https://cdn.durable.co/blocks/2467iuAyQrAfkihGo0TPpIgRwrQsTKBB7Xy20pBGGJgQCbe48njB44ZnZUYkVXSq.jpg" data-mce-style="aspect-ratio: 16/9; object-position: center center;"></figure>Es ist eine wunderschöne, eifrige Zeit Mitte September. Im Garten dürfen wir immer noch aus dem Vollen schöpfen und auch rundherum werden letzte Ernten eingefahren und Vorbereitungen für den Herbst und das nächste Jahr getroffen. Und das Wetter zeigt sich auch von der besten Seite. Geniessen wir es.&nbsp; Gemüse im Garten:&nbsp;<ul><li>Paprika mild (oberer Folientunnel) tun sich schwer mit Abreifen, wir haben aber festgestellt, dass wenn man sie in der Küche nachreifen lässt, werden sie tatsächlich noch gelb oder rot (es hat verschiedene Sorten) </li><li>Kürbisse - haben wir für euch auf dem Feld geerntet und im Folientunnel bereitgestellt. Es sind Hokkaido/Knirpse. Unsere Lieblingssorte und hier eines unserer <a data-mce-href="https://www.einfachkochen.de/rezepte/ofenkuerbis" href="https://www.einfachkochen.de/rezepte/ofenkuerbis" target="_blank" rel="noopener">Lieblingsrezepte</a> </li><li>Salat - es hat wieder! Beet 25 (also etwas weiter unten im Garten)</li><li>Bohnen: Unsere Stangenbohnen wollten dieses Jahr einfach nicht, wer Lust auf ein Bohnenprojekt hat; wir haben im untersten Teil des Gartens Feldbohnen bereit gelegt - das sind Auskernbohnen, man kann sie also nicht mit der Schale essen. Sie haben den wunderschönen Namen Dragon Tongue, und sie sehen echt schön aus. Wenn ihr Lust habt, euch hinzusetzen, könnt ihr gerne Bohnen auskernen und diese mit nach Hause nehmen. Zu Hause müssen sie getrocknet werden. Grüngut auf neuen Haufen legen - wir kompostieren es wie gewohnt.&nbsp;<img id="08xe0hfilo6kmfngqgnh" src="https://cdn.durable.co/blocks/9DLzNp2O3FrlkbG3KIF4nauBnvL4FLuuoh7WDj1KTEJ4UTlVzYgl882rJuxgwKQP.jpg" alt="" title="" class="object-cover bg-gray-100 rounded-lg md:rounded-xl lg:rounded-2xl" style="aspect-ratio: 16/9; object-position: 60% 0%;" data-corners="default" data-aspect="16:9" data-caption="" data-positionx="60%" data-positiony="0%" data-fullwidth="false" data-mce-src="https://cdn.durable.co/blocks/9DLzNp2O3FrlkbG3KIF4nauBnvL4FLuuoh7WDj1KTEJ4UTlVzYgl882rJuxgwKQP.jpg" data-mce-style="aspect-ratio: 16/9; object-position: 60% 0%;"></li></ul>Käse - unsere Kühe haben den Sommer auf der Alp bei Lina und Nicolas verbracht. Lina und Nicolas haben eine kleine aber feine Bio-Alp in Aelggi, dem Mittelpunkt der Schweiz. Sie melken auch Pro Specie Rara Ziegen und stellen wunderbaren Alpkäse traditionell über dem Feuer her. Gerne möchten wir sie unterstützen und verkaufen ihren Käse. <a data-mce-href="https://gaiasfarm.ch/alpkaese" href="https://gaiasfarm.ch/alpkaese" target="_blank" rel="noopener">Hier</a> geht es zu mehr Fotos und der Bestellung.&nbsp;<figure id="figure-7h05ua6f6mfni1k59"><img id="7h05ua6f6mfni1k59" src="https://cdn.durable.co/blocks/dj0xGvM4XI0hJQdIGlVYifQRCn4xK6my0DpAJBStBmTLxfJS0SltEsLq9ZiIfQ9r.jpg" alt="" title="" class="object-cover bg-gray-100 rounded-lg md:rounded-xl lg:rounded-2xl" style="aspect-ratio: 16/9; object-position: center center;" data-corners="default" data-aspect="16:9" data-caption="" data-positionx="undefined" data-positiony="undefined" data-fullwidth="false" data-mce-src="https://cdn.durable.co/blocks/dj0xGvM4XI0hJQdIGlVYifQRCn4xK6my0DpAJBStBmTLxfJS0SltEsLq9ZiIfQ9r.jpg" data-mce-style="aspect-ratio: 16/9; object-position: center center;"></figure>Fleisch - wir haben wieder feine Mischpakete, welche man am 26. September ab 16 Uhr bei uns abholen kommen kann. Oder natürlich auch nach Vereinbarung. Wir freuen uns und bedanken uns für <a data-mce-href="https://gaiasfarm.ch/fleisch" href="https://gaiasfarm.ch/fleisch" target="_blank" rel="noopener">Bestellungen.&nbsp;</a><figure id="figure-b82bpi95j7mfni21nb"><img id="b82bpi95j7mfni21nb" src="https://cdn.durable.co/blocks/28a1KOfGNx4V0mgLvro9e4ql95JPrZ14xbYEAGu0DKLNtPXS8Hi4II1o5uDyUrYg.jpg" alt="" title="" class="object-cover bg-gray-100 rounded-lg md:rounded-xl lg:rounded-2xl" style="aspect-ratio: 16/9; object-position: center center;" data-corners="default" data-aspect="16:9" data-caption="" data-positionx="undefined" data-positiony="undefined" data-fullwidth="false" data-mce-src="https://cdn.durable.co/blocks/28a1KOfGNx4V0mgLvro9e4ql95JPrZ14xbYEAGu0DKLNtPXS8Hi4II1o5uDyUrYg.jpg" data-mce-style="aspect-ratio: 16/9; object-position: center center;"></figure>

Kürbisse, Käse und kunterbunter Herbst

Im Garten können wir immer noch in Hülle und Fülle ernten - Sommergemüse ist noch am Reifen und Herbstgemüse rückt langsam nach. Zuerst gibt es ein paar Erntehinweise, Tipps und Tricks und weiter unten ein paar Hof Neuigkeiten.&nbsp;Bitte achtet immer auf die Klämmerli an den Tafeln - grün/blau heisst freigegeben und ernteparat und rot heisst, bitte noch warten.&nbsp;<figure id="figure-uaia506yzwmfb3m9e3" class=""><img id="uaia506yzwmfb3m9e3" src="https://cdn.durable.co/blocks/fUWHxGe9vb0k9wlpMT6si0DxTK2yelAoMnb5vlheuOlTyOMukHLy6cgrdJU14kkQ.png" alt="" title="" class="object-cover bg-gray-100 rounded-lg md:rounded-xl lg:rounded-2xl" style="aspect-ratio: 16/9; object-position: 50% 30%;" data-corners="default" data-aspect="16:9" data-caption="" data-positionx="50%" data-positiony="30%" data-fullwidth="false" data-mce-src="https://cdn.durable.co/blocks/fUWHxGe9vb0k9wlpMT6si0DxTK2yelAoMnb5vlheuOlTyOMukHLy6cgrdJU14kkQ.png" data-mce-style="aspect-ratio: 16/9; object-position: 50% 30%;"></figure>Ernten:&nbsp;<ul><li>Folientunnel oben: Tomaten, milde Paprika (hier ist teilweise noch Geduld gefragt), letzte Gurken, Basilikum, Tomatillos </li><li>Folientunnel unten: Tomaten, scharfe Chilis, Auberginen</li></ul>Im oberen Folientunnel stehen auch noch Kistchen mit Blumenkohl, Zwiebeln und Äpfel (Boskoop und unbekannt, Boskoop ist der grünere, hervorragender Back- und Musapfel!).&nbsp;Draussen: Rotkohl, Randen, Blumenkohl, Bohnen, Edamame, Zucchetti, Patissons, Winterheckenzwiebeln wie Frühlingszwiebeln, Sellerie, etc.&nbsp;Die Kürbisse sind noch nicht reif, bitte warten.&nbsp; Was machen mit Rotkohl, ausser als Wildbeilage? Wir mögen <a data-mce-href="https://www.malteskitchen.de/omas-rotkohlsalat/" href="https://www.malteskitchen.de/omas-rotkohlsalat/" target="_blank" rel="noopener">dieses</a> Salatrezept sehr, wer sich mal an <a data-mce-href="https://www.gefu.com/rotes-sauerkraut-mit-mohren-fruhlingszwiebeln-koriander-und-chili" href="https://www.gefu.com/rotes-sauerkraut-mit-mohren-fruhlingszwiebeln-koriander-und-chili" target="_blank" rel="noopener">hausgemachtes Sauerkraut</a> wagen möchte (jeden Tag fermentiertes essen soll u.a. ein Schlüssel zu langem Leben sein, oder auch sehr fein sind diese japanischen <a data-mce-href="https://www.kitchenstories.com/de/rezepte/einfache-okonomiyaki-vom-blech-japanische-kohlpfannkuchen" href="https://www.kitchenstories.com/de/rezepte/einfache-okonomiyaki-vom-blech-japanische-kohlpfannkuchen" target="_blank" rel="noopener">Kohlpfannkuchen</a>. Weisskohl kann in jedem Rezept durch Rotkohl ersetzt werden.&nbsp; Momentan sind wir etwas knapp mit Salat - Alternativen: Krautsalat aus Rotkohl, Randengrün (also Blätter), junge Krautstiele, Ackerbohnengrün, Selleriegrün - junge feine Blätter ernten und Aromen mischen.&nbsp;Wir haben euch einen Rüsttisch am Folientunnel hingestellt - damit ihr bequem rüsten könnt. Im Garten gefundene Messer können hier deponiert werden, und falls ihr eures vergessen habt, so könnt ihr euch hier eines ausleihen.&nbsp;<figure id="figure-4d1lrt48dmfb3xmqa" class=""><img id="4d1lrt48dmfb3xmqa" src="https://cdn.durable.co/blocks/fVBRtvAi1tvnDcELdc7JmnfAyWybN8WHDy7LCrCM9uuWgtSCbb6nozFJV3otO8AM.jpg" alt="" title="" class="object-cover bg-gray-100 rounded-lg md:rounded-xl lg:rounded-2xl" style="aspect-ratio: 16/9; object-position: center center;" data-corners="default" data-aspect="16:9" data-caption="" data-positionx="undefined" data-positiony="undefined" data-fullwidth="false" data-mce-src="https://cdn.durable.co/blocks/fVBRtvAi1tvnDcELdc7JmnfAyWybN8WHDy7LCrCM9uuWgtSCbb6nozFJV3otO8AM.jpg" data-mce-style="aspect-ratio: 16/9; object-position: center center;"></figure>Vergangene Woche hatten wir einen tollen Anlass zum Thema Biodiversität, für uns eine Herzensangelegenheit wie ihr wisst, im eigenen Garten, mehr Infos dazu findet ihr <a href="https://gaiasgarden.ch/biodiversitaet" target="_blank" rel="noopener" data-mce-href="https://gaiasgarden.ch/biodiversitaet">hier</a>.<figure id="figure-45mbdlp7bmfb47937"><img id="45mbdlp7bmfb47937" src="https://cdn.durable.co/blocks/2dZWBdDZRqenV0M7k36PILfUl6s8M63blenYFhGZFLydzdZYXuqcE8ExBEgRDCzC.jpg" alt="" title="" class="object-cover bg-gray-100 rounded-lg md:rounded-xl lg:rounded-2xl" style="aspect-ratio: 16/9; object-position: 0% 100%;" data-corners="default" data-aspect="16:9" data-caption="" data-positionx="0%" data-positiony="100%" data-fullwidth="false" data-mce-src="https://cdn.durable.co/blocks/2dZWBdDZRqenV0M7k36PILfUl6s8M63blenYFhGZFLydzdZYXuqcE8ExBEgRDCzC.jpg" data-mce-style="aspect-ratio: 16/9; object-position: 0% 100%;"></figure><h3>Fleisch - jetzt bestellen</h3>Wir haben heute unseren Frodo in die Metzg gebracht - ein schönes Leben und ein kurzer, trauriger Moment; auch für uns. Frodo durfte bei uns auf die Welt kommen, und hat letztes Jahr mit seiner Mutter den Alpsommer auf dem Glaubenberg verbracht. Dieses Jahr ist er zu Hause auf den saftigen Weiden geblieben. Er ist ein Hinterwälder Rind, dh auch eine alte Pro Specia Rara Rasse. Diese Rassen kann man nur durch Nutzung erhalten. Zusätzlich zu den bekannten Mischpaketen gibt es neu auch Junghahn-Hamburger und - Würste. Sehr fein! Auch hier gilt Erhaltung durch Nutzung. Bestellen könnt ihr <a href="https://gaiasfarm.ch/fleisch" target="_blank" rel="noopener" data-mce-href="https://gaiasfarm.ch/fleisch">hier</a>. Danke auch hier für eure Unterstützung.&nbsp;<figure id="figure-8psqqonytkmfb4exwv"><img id="8psqqonytkmfb4exwv" src="https://cdn.durable.co/blocks/6x5h04HCfEHZ4FVs055BPHUrD3oP5HUN37BSUW0TYlg8fkJqf9W4WRvD4Ix9uZmD.jpg" alt="" title="" class="object-cover bg-gray-100 rounded-lg md:rounded-xl lg:rounded-2xl" style="aspect-ratio: 16/9; object-position: 50% 30%;" data-corners="default" data-aspect="16:9" data-caption="" data-positionx="50%" data-positiony="30%" data-fullwidth="false" data-mce-src="https://cdn.durable.co/blocks/6x5h04HCfEHZ4FVs055BPHUrD3oP5HUN37BSUW0TYlg8fkJqf9W4WRvD4Ix9uZmD.jpg" data-mce-style="aspect-ratio: 16/9; object-position: 50% 30%;"></figure><h3>Kurse auf Gaia's Farm</h3>Im Frühling habe ich eine spannende Frau kennengelernt und zu uns auf den Hof eingeladen - Alanna Moore arbeitet schon seit Jahrzehnten mit Geomantie. Es hat noch einige freie Plätze - <a href="https://gaiasfarm.ch/kurse" target="_blank" rel="noopener" data-mce-href="https://gaiasfarm.ch/kurse">hier</a> geht es zu mehr Infos.&nbsp;<h3>Neue Gesichter</h3>Neu sind wir auch ein Ausbildungsbetrieb - neben dem bekannten Gesicht von Alexandra, trifft man auch ab und zu Elena im Garten. Elena ist bei uns im ersten Lehrjahr als Landwirtin EFZ. Herzlich willkommen Elena! <figure id="figure-q65m0kih7mfb43mei"><img id="q65m0kih7mfb43mei" src="https://cdn.durable.co/blocks/3clIar2K6yRH4CnFYgPaJ5p1Dolh0Pf23C5YGd5PPlLusrLVoQ0ELcVUR05p9Ptb.jpg" alt="" title="" class="object-cover bg-gray-100 rounded-lg md:rounded-xl lg:rounded-2xl" style="aspect-ratio: 16/9; object-position: 50% 20%;" data-corners="default" data-aspect="16:9" data-caption="" data-positionx="50%" data-positiony="20%" data-fullwidth="false" data-mce-src="https://cdn.durable.co/blocks/3clIar2K6yRH4CnFYgPaJ5p1Dolh0Pf23C5YGd5PPlLusrLVoQ0ELcVUR05p9Ptb.jpg" data-mce-style="aspect-ratio: 16/9; object-position: 50% 20%;"></figure><h3>Winter-Garten &amp; Rechnung </h3>Wir haben mit vielen von euch gesprochen und wir machen es! Wir haben geplant, gesät und haben so viele Ideen. Der Garten bleibt im Winter offen - nach der letztjährigen sehr erfolgreichen Testphase bauen wir auch im Winter weiter Gemüse für euch an. Was bedeutet das für euch? Zu jedem Saisonstart könnt ihr wieder wählen, ob ihr dabei seid oder nicht. Ihr erhaltet von mir zeitnah eine Nachricht - darauf könnt ihr mit ja oder nein antworten. Die bestehende Saison dauert bis Ende Oktober und die neue Saison von 1.11. - 1.4., dann wieder von 1.4. - 31.10. Wir freuen uns, viele von euch auch im Winter bei uns begrüssen zu dürfen. Die Rechnungen für Juli &amp; August habe ich heute verschickt - an dieser Stelle nochmals ein herzliches Danke von uns an euch!&nbsp;Feedback und Fragen jederzeit gerne an mich. Wir wünschen euch allen einen tollen Wochenstart.&nbsp; Herzliche Grüsse, Tilika

Herbstanfang?!

hands of woman holding basket with vegetables in garden

<h2>und er ist zurück - der Sommer!</h2>Und wir freuen uns! Obwohl wir schon voll in der Herbst- und Winterplanung sind, ist jetzt der Moment die Früchte unserer Frühlings- und Sommerarbeit zu ernten:&nbsp; <ul><li>Tomaten in allen Formen und Farben </li><li>Gurken</li><li>Zucchini/Zucchetti&nbsp; </li><li>Auberginen</li><li>Peperoni/Chili - Scharfes ist im unteren Folientunnel</li><li>Kohle (Blumenkohl, Kohlrabi, Chinakohl, Blattkohle)</li><li>Lauch und Zwiebeln</li><li>Randen</li><li>Basilikum: Bitte so ernten:&nbsp;<img id="jbolm8xtlme417hqt" src="https://cdn.durable.co/blocks/379c2IBYGz4GADilj2y26TZcPIhlNf9PXEXW4d2UsE2y5R0eAQPW4462PlpSZqGe.png" alt="" title="" class="object-cover bg-gray-100 rounded-lg md:rounded-xl lg:rounded-2xl" style="aspect-ratio: 16/9; object-position: center center;" data-corners="default" data-aspect="16:9" data-caption="" data-positionx="null" data-positiony="null" data-fullwidth="false" data-mce-src="https://cdn.durable.co/blocks/379c2IBYGz4GADilj2y26TZcPIhlNf9PXEXW4d2UsE2y5R0eAQPW4462PlpSZqGe.png" data-mce-style="aspect-ratio: 16/9; object-position: center center;"></li></ul>wenn ihr einmachen wollt - gerne erinnere ich euch an das grosse Zucchini-Feld oben, hier könnt ihr euch nach Lust und Laune bedienen. Wir finden dieses Zucchini-Kuchen Rezept extrem fein:220 g Mehl 1.5 Teelöffel Backpulver 1/2 Teelöffel Salz 1 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt 1/4 Teelöffel gemahlene Muskatnuss 120 ml neutrales Pflanzenöl&nbsp; 100 g hell- oder dunkelbrauner Zucker 100 g Kristallzucker 2 grosse Eier bei Zimmertemperatur 60 g ungesüsstes Apfelmus (oder Crème fraiche oder griechischer Joghurt) etwas Vanille (Vanillepulver, Zucker oder was grad da ist) 180 g geraffelte Zucchini (nicht ausgedrückt)optional: 1 Tasse (180 g) halbsüsse Schokoladenstückchen (oder gehackte Nüsse, Rosinen usw.)Backofen auf 180 °C vorheizen. Kastenform einfetten.&nbsp;Mehl, Backpulver, Natron, Salz, Zimt und Muskatnuss in einer grossen Schüssel verquirlen, bis alles gut vermischt ist. Beiseite stellen. In einer mittelgrossen Schüssel Öl, braunen Zucker, Kristallzucker, Eier, Apfelmus und Vanille verquirlen, bis alles gut vermischt ist. Die Zucchini unterrühren. Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben. Vorsichtig umrühren oder verquirlen, bis alles *gerade so* vermischt ist; nicht zu lange rühren. Optionale Zutaten wie Schokoladenstückchen oder Nüsse unterheben. Der Teig ist etwas dickflüssig.Brauner Zucker kann durch Melasse oder Birnel ersetzt werden.Den Teig gleichmäßig in der vorbereiteten Kastenform verteilen. 55–70 Minuten backen. (Ich decke das Brot gerne nach der Hälfte der Backzeit locker mit Alufolie ab, damit es oben nicht zu stark bräunt.) Die Backzeiten variieren, daher sollten Sie Ihr Brot im Auge behalten. Das Brot ist fertig, wenn ein Zahnstocher, den man hineinsteckt, sauber herauskommt. Weitere Hinweise siehe <a data-mce-href="https://sallysbakingaddiction.com/zucchini-bread/#tasty-recipes-67675" href="https://sallysbakingaddiction.com/zucchini-bread/#tasty-recipes-67675" target="_blank" rel="noopener">Originalrezept</a>.Pilze im GartenAn vielen Stellen haben wir Pilze im Garten, diese sind nicht essbar, sie lassen einfach auf einen gesunden und aktiven, ungestörten Boden schliessen. Wir freuen uns über den gelungenen aktiven Bodenaufbau.&nbsp;<figure id="figure-4t611fhpohme413c3r" class=""><img id="4t611fhpohme413c3r" src="https://cdn.durable.co/blocks/14vqEIblaNslNvzdYpgR3QRSR1iLC1RRufedvSvoVr50zIpz46aPpxmfXddtyu8H.jpg" alt="" title="" class="object-cover bg-gray-100 rounded-lg md:rounded-xl lg:rounded-2xl" style="aspect-ratio: 16/9; object-position: center center;" data-corners="default" data-aspect="16:9" data-caption="" data-positionx="undefined" data-positiony="undefined" data-fullwidth="false" data-mce-src="https://cdn.durable.co/blocks/14vqEIblaNslNvzdYpgR3QRSR1iLC1RRufedvSvoVr50zIpz46aPpxmfXddtyu8H.jpg" data-mce-style="aspect-ratio: 16/9; object-position: center center;"></figure>

Blog

Wonnemonat November

Rückblick und Ausblick

Herbstanfang

Kürbisse, Käse und kunterbunter Herbst

Herbstanfang?!

Erntezeit